Behind the Scenes at Sky Lounge

¿Quiénes están detrás de los sabores de Sky Lounge? Conoce a nuestros chefs

En el Residencial Aquario, cada plato es una obra de arte culinaria, y hoy queremos presentarte a los artistas que dan vida a nuestra propuesta gastronómica: Chef Cristóbal y Chef Adrian. Descubre cómo su pasión, técnica y creatividad se fusionan para crear experiencias que van más allá de la mesa.

👨🍳 Chef Cristóbal: El arquitecto de sabores

Bio: Con 12 años de experiencia en restaurantes con estrella Michelin en España y México, Cristóbal es el maestro de las texturas y los contrastes. Especializado en cocina de autor, su filosofía se basa en "menos es más", donde cada ingrediente tiene un propósito narrativo. Antes de unirse a Sky Lounge, dirigió un proyecto gastronómico en San Sebastián reconocido por su enfoque en pescados locales.

Frase icónica:
“En el Aquario, no cocinamos platos… diseñamos momentos. Un bocado debe transportarte, ya sea a un mercado toscano o a la playa al atardecer.”

🔥 Chef Adrian: El alquimista del fuego

Bio: Experto en técnicas de parrilla y brasas, Adrian perfeccionó su arte en asaderos argentinos y steakhouses neoyorquinos. Su obsesión: lograr el punto exacto de cocción mediante temperaturas controladas con sensores IoT. Es el responsable de que nuestros cortes premium tengan ese crunch exterior y jugosidad interior que enamora a los residentes.

Frase icónica:
“El fuego no miente. Si escuchas con atención, te dice cuándo la carne está lista para convertirse en memoria.”

🤝 Una dupla perfecta: Así crean magia

1. Inspiración:

   • Cristóbal diseña propuestas conceptuales (ej: "Mar y Montaña en tres actos").

   • Adrian las adapta a técnicas de cocción innovadoras (sous-vide, ahumados en frío).

2. Pruebas:
   Realizan testing con residentes VIP del Aquario, usando feedback en tiempo real vía encuestas QR.

3. Presentación:
   Cada plato se fotografía profesionalmente para el menú digital, resaltando detalles como:

• Origen de ingredientes (ej: Queso de cabra de Hidalgo, cosecha mayo 2024).

• Parejas de bebidas recomendadas.

🍴 Detrás de cámaras: Curiosidades

• Herramientas signature:

  • Cristóbal usa un cuchillo japonés Shun Premier para sus brunoise de vegetales.

  • Adrian tiene un termómetro láser personalizado con el logo de Sky Lounge.

• Ritual pre-service:
  Ambos chefs prueban el agua de mar filtrada que usan en sus caldos, asegurando consistencia diaria.

✨ Más que chefs, embajadores del Aquario

• Eventos exclusivos:
  Dirigen cenas chef’s table mensuales para 10 personas, con menú degustación + maridaje.

• Compromiso social:
  Capacitan a jóvenes de la comunidad en técnicas básicas de gastronomía digital.

“Para nosotros, Sky Lounge no es un restaurante… es el lienzo donde pintamos el sabor del lujo contemporáneo.”

📅 Agenda a los chefs:
¿Quieres verlos en acción? Visítanos de martes a sábado entre 2:00 pm y 4:00 pm, cuando supervisan cada detalle desde la cocina abierta.

#SaberesConRaíces #TecnologíaQueSabe
Descubre su arte escaneando el QR de tu mesa y viendo el video "Un día con nuestros chefs".